100% schiava. Dit plaatselijke druifje heeft een erg dunne schil en heeft dus erg weinig tannines en geeft weinig kleur af. Deze wijn wordt dan ook gemaakt als een rode wijn, maar behoudt zowel de kleur als het fruitige karakter van een rosé. Aan de afdronk kan menig serieuze rode wijn echter nauwelijks tippen.