Voor deze week hebben wij:

Dinsdag 27 oktober:

Donderdag 29 oktober:

Vrijdag 30 oktober:

Zaterdag 31 oktober:

Het bericht 3-gangen dagmenu verscheen eerst op Cucina da Bruno Blaricum | Italiaanse Delicatessen, Pizzeria, Traiteur & Catering.

Vanaf oktober Bistrôt Chapeau

Op 1 oktober stopt Restaurant Da Bruno en na een korte interne verbouwing zal het restaurant eind oktober worden geopend als geheel vernieuwd restaurant onder de naam Bistrôt Chapeau. Een sfeervolle luxe Bistrôt met gerechten uit de klassieke Franse keuken, maar dan wel perfect uitgevoerd zoals ze ooit bedoeld zijn. De keuken van Chapeau zal bij Chef Nicky Quarz in goede handen zijn. Nicky leerde het vak onder Robert Kranenborg en groeide door tot souschef bij De Librije. Na jaren van innovatief koken op topniveau neemt hij nu een afslag en gaat terug naar de klassieke basis, maar dan wel met een eigen touch. De bediening wordt verzorgd door zijn vrouw Michèle. Beiden leerden elkaar kennen bij De Librije, waar zij als gastvrouw werkte. Als sommelier heeft Michèle bovendien alle kennis van wijnen. Beiden delen zij de passie voor de gastronomie en gaan de uitdaging aan om met Bistrôt Chapeau iets moois toe te voegen aan Blaricum en daarmee een waardige opvolger voor Da Bruno te zijn.

Bistrôt Chapeau is er toujours!

Chapeau is er voor elk moment van de dag. In de ochtend genieten van een lekkere koffie met croissant of Franse patisserie; samen lunchen en kiezen voor een salade of een croque monsieur; gezelligheid rond borreltijd met een mooi glas wijn en apéro hapjes; dineren met klassiekers uit de Franse keuken; Chapeau is 7 dagen per week geopend vanaf 11.00 uur.

Het bericht Trattoria Da Bruno gaat stoppen met het restaurant verscheen eerst op Cucina da Bruno Blaricum | Italiaanse Delicatessen, Pizzeria, Traiteur & Catering.

( Klik op de foto om meer te bekijken )

( Klik op de foto om meer te bekijken )

Het bericht 2de prijs voor Giuliano bij het Italie Evenement Smaak & Stijl! verscheen eerst op Cucina da Bruno Blaricum | Italiaanse Delicatessen, Pizzeria, Traiteur & Catering.

Op 8 mei aanstaande doen wij mee aan het wereldkampioenschap pizzabakken in Parma! Bekijk al onze pizza’s

Het bericht Wereldkampioenschap pizzabakken in Parma verscheen eerst op Cucina da Bruno Blaricum | Italiaanse Delicatessen, Pizzeria, Traiteur & Catering.

De pizza waarmee Giuliano van Cucina da Bruno de 2de plaats behaalde bij het NK Pizzabakken op de Horecava 14 januari 2016.

Pizza Blaricum met truffelcrème, San Danieleham, tomaat, een koekje van parmezaan en rucola voor
€ 14,50

Kom deze bekroonde pizza en onze andere pizza’s proeven bij Cucina da Bruno!

Bekijk al onze pizza’s >>

Het bericht Tweede plaats bij NK Pizzabakken voor Cucina da Bruno verscheen eerst op Cucina da Bruno Blaricum | Italiaanse Delicatessen, Pizzeria, Traiteur & Catering.

Wintermarkt vrijdag 11 tm zondag 13 december.

Da Bruno is aanwezig op de Wintermarkt op het Oranjeweitje met onze beste delicatessen, onze ideeën voor kerst en oud & nieuw en we hebben heerlijke koffie!

Wijnproeverij

Wijnliefhebbers kunnen vrijdagavond 11 december vanaf 19.00 uur terecht bij de wijnproeverij georganiseerd door Da Bruno, Gall & Gall en Albert Heijn. Onder het genot van een hapje en op de achtergrond De Warme Sound van DJ Paul van den Bergh kunt u verschillende wijnen proeven

Eenmalig koopt u een glas bij da Bruno, Gall & Gall of Albert Heijn, en u kunt tot 21.00 uur gratis proeven. Tere ere van het 200 jarig bestaan van Blaricum zijn de glazen feestelijk gegraveerd met het 200 jaar logo van de gemeente Blaricum, een collectors item!

Een glas kost € 15,- en is vanaf 28 november te koop. Kom op tijd want er zijn maximaal 400 glazen beschikbaar.

Komt u niet naar de proeverij, maar wilt u wel een prachtig gegraveerd wijnglas? Vanaf zaterdag 12 december (na de proeverij op 11 december) is dit collectors item ook op de wintermarkt verkrijgbaar.

LET OP: De laatste glazen zijn nu nog te koop bij Gall & Gall en Da Bruno! Albert Heijn is al uitverkocht!

<img class="alignnone wp-image-804 size-thumbnail" src="http://www find out here.dabruno.nl/wp-content/uploads/2015/12/feestweek_blaricum_programma-150×150.jpg” alt=”feestweek_blaricum_programma” width=”150″ height=”150″ />

klik om het hele programma te bekijken

Het bericht Feestweek Blaricum 200 jaar verscheen eerst op Cucina da Bruno Blaricum | Italiaanse Delicatessen, Pizzeria, Traiteur & Catering.

Bestellingen van dit menu kunnen op 24 december worden opgehaald tussen 09:00 en 15:00 uur

Wijnsuggestie aperitief: Prosecco Belstar- Bisol Veneto

Voorgerecht:
Zalmbonbon met Hollandse garnalen, truffelaardappel chips en crème avocado en saffraan vinaigrette
Wijnsuggestie: Trebbiano d’Abruzzo “Notari” 2013 – Nicodemi Abruzzo

Tussengerecht:
Ravioli’s pompoen met eekhoorntjes brood jus, krokante uien, geschaafde venkel, peterselie en rucola olie
Wijnsuggestie: Bianchello del Metauro 2014 – Crespaia Le Marche

Hoofdgerecht:
Veluwse eend krokant gebakken, extract van de karkassen met balsamico, tartefine van witlof, schorseneren chips en appel knolselderij crème
Wijnsuggestie: Toscana “Alberaia 2012” – Caciorgna Pietro Toscane

Dessert:
Warme pure chocolade mouleux, amarenekersen, gecondenseerde melk en tonkabonen cremeux
Wijnsuggestie: Veneto Moscato Giallo “Fior d’arancio” 2014 -Maeli Veneto

De prijs van dit Kerstmenu is € 42,50 per persoon

De wijnen zijn te bestellen in Cucina da Bruno en zijn te proeven tijdens onze Italiaansedag en tijdens de lunches op zondag 13 en 20 december bij het kerstmenu.
Lees meer informatie over deze wijnen >>

GA NAAR HET BESTELFORMULIER OM DIRECT TE BESTELLEN

• VOOR: Zalmbonbon met Hollandse garnalen, truffelaardappel chips en crème avocado en saffraan vinaigrette

• TUSSEN: Ravioli’s pompoen met eekhoorntjes brood jus, krokante uien, geschaafde venkel, peterselie en rucola olie

• HOOFD: Veluwse eend krokant gebakken, extract van de karkassen met balsamico, tartefine van witlof, schorseneren chips en appel knolselderij crème

• DESSERT: Warme pure chocolade mouleux, amarenekersen, gecondenseerde melk en tonkabonen cremeux

GA NAAR HET BESTELFORMULIER OM DIRECT TE BESTELLEN

SPECIALE LUNCH

Op zondag 13 en 20 december willen we u laten zien hoe u dit menu thuis bereidt en serveert tijdens een lunch in onze Trattoria da Bruno. Tijdens deze lunch serveren wij bijpassende wijnen die ook direct te bestellen zijn.

Ontvangst: 12:00 uur met een heerlijk aperitief

Aanvang: 12:30 uur

Prijs tijdens de lunch in de Trattoria: € 45,00 per persoon inclusief koffie of thee na.

Let op: Ook gasten die alleen zin hebben om te lunchen (dus zonder dit thuismenu voor de Kerst te bestellen) zijn van harte welkom!

Het bericht Da Bruno Kerstmenu 2015 voor THUIS verscheen eerst op Cucina da Bruno Blaricum | Italiaanse Delicatessen, Pizzeria, Traiteur & Catering.

Het team van Da Bruno met het artikel in de Gooi- en Eemlander – foto: oogopblaricum.nl

BLARICUM – De ligging van Trattoria da Bruno, zo midden in het fraaie Blaricum, is na negen jaar nog steeds levendig en dorps. Zeker in de zomermaanden is er ook ’s avonds nog genoeg volk op straat – al was het maar vanwege de aanwezigheid van de immens populaire ijssalon De Hoop, om de hoek. Het Italiaanse restaurant beschikt aan twee zijden over een terras. Aan de overkant is de winkel gevestigd: Cucina da Bruno.

Cucina da Bruno is net als de trattoria eigendom van eigenaar en chef-kok Bruno Giannuzzo. De winkel bestaat sinds 2011 en werd in 2013 uitgebreid met Pizza da Bruno.

Als wij een hapje gaan eten in het restaurant is het te fris om buiten te zitten (het terras met de mooie, ’ronde’ leilinde wordt deze avond vooral door de gasten gebruikt als fietsenstalling). Dus begeven we ons naar de entree, alwaar we vlot en gastvrij worden ontvangen door een ober met Italiaanse tongval. We kunnen kiezen tussen twee tafeltjes aan het raam, aan de zijkant van het pand

. We gaan in het hoekje zitten. Tussen de witte roeden in het raam door hebben we zicht op het terras met de ’fietsenstalling’, verderop de karakteristieke ouderwetse witblauwe wegwijzer van de ANWB en schuin aan de overkant Bruno’s winkel/pizzeria.

Hoe is de ontvangst?

Zoals gezegd vlot en gastvrij, maar het blijft opmerkelijk dat er nog altijd mensen zijn die niks terug zeggen wanneer je hen passeert en ’goedenavond’ zegt. Ook opmerkelijk is het als iemand van de tafel naast je met haar achterkant naar je toe, vlak voor je, pontificaal een minuut lang in haar tas gaat staan rommelen. Verder trouwens niets dan lof voor de andere gasten om ons heen en zeker ook voor de (driekoppige) bediening. Dat geldt ook voor de inrichting, die is sfeervol en gezellig – wel zit je redelijk dicht bij elkaar. Overigens loopt de zaak op deze donderdag in een mum van tijd zo goed als vol.

Wat staat er op de kaart?

Terwijl we genieten van een aperitief – een chardonnay voor 7,50 euro en een sauvignon blanc voor 7,15 euro, beslist geen malse prijzen – en knapperige stukjes brood met smakelijke olijfolie, gezouten boter en tapenade, werpen we een blik op de kaart (grappig trouwens: de wijnkaart is gevat in een omslag van (dunne) kurk). De keuze is origineel en gevarieerd – alles uiteraard op Italiaanse leest geschoeid. Diverse pasta’s en antipasti, gepocheerd kalfsvlees met een tartaar van tonijn, terrine van eendenlever met een compote van kweepeer, in soja gemarineerde tonijnfilet, lam alla Romana en eendenborst met een balsamico van vijgen en dadel met gekaramelliseerde ui. Alle gerechten zijn ook in een ’amuseportie’ te bestellen.

En, bevalt het?

De antipasto della casa (antipasto uit de winkel Cucina da Bruno, 14,25 euro) bestaat uit een schouderbrede (van een vrouw dan) plank: met daarop zes dunne, huisgebakken crostini met onder meer ganzenlever, kalfsvlees, garnalen, carpaccio, mozzarella en tomaatjes. Erbij ook nog twee blokjes kaas en een stukje vijg. Bij de aanblik van de hoeveelheid zakt de moed ons een beetje in de schoenen: hier hebben we hulp bij nodig, willen we straks ook nog een hoofdgerecht op kunnen. De gedachte om van een voorgerecht een amuseportie te bestellen is helaas niet in ons opgekomen. Het is trouwens heerlijk, daar niet van!

Het voorgerecht van het menu (drie gangen voor 33 euro) bestaat uit rivierkreeftjes, zalm en een kroket van kreeft en stemt eveneens tevreden. Tussengerecht van het menu mag je inmiddels wel een klassieker van Da Bruno noemen: spaghetti geflambeerd met whisky in de Parmezaanse kaas – veelal in de zaak bereid, een spectaculair gezicht. Hoofdgerecht van het menu is kabeljauw met citroensabayon en groene asperge: fraai gepresenteerd en lekker van smaak. Dat geldt zeker ook voor de kloeke Tournedos alla Bruno (29,85), geserveerd op een bedje van voorjaarsgroenten en voorzien van een plakje krokant gebakken ham. Na drie gangen van het menu heeft onze tafelgenoot geen ruimte meer voor het nagerecht (merengue met aardbeien) en gaan we direct over naar de koffie. Deze komt met een glaasje Italiaanse likeur en ameretti (kleine Italiaanse amandelkoekjes).

Conclusie?

We rekenen 110 euro af en dat is eigenlijk wel schappelijk gezien de geboden kwantiteit en kwaliteit. Minpuntje: de prijs per glas wijn. Vijf jaar geleden kreeg Da Bruno een 7,5 van ons. Omdat de prijzen sindsdien, zo te zien, niet of nauwelijks zijn gestegen vinden wij een 8 deze keer gerechtvaardigd.

Cijfer: 8

Het bericht Trattoria da Bruno in Blaricum in rubriek “Over de Tong” verscheen eerst op Cucina da Bruno Blaricum | Italiaanse Delicatessen, Pizzeria, Traiteur & Catering.

Het bericht Biologische groeten en fruit verscheen eerst op Cucina da Bruno Blaricum | Italiaanse Delicatessen, Pizzeria, Traiteur & Catering.

We hebben tevens onze winkel iets anders ingericht waardoor u nu gezellig kunt zitten genieten van al onze heerlijke delicatessen! Verse vleeswaren, antipasti, verse salades, pasta’s en nu ook alle gerechten uit onze vitrine zo te bestellen! Wij serveren indien gewenst uw gerechten ook warm!

Maar u kunt er natuurlijk ook voor kiezen om het mee te nemen naar huis! Al onze gerechten zijn makkelijk te bereiden voor thuis en alles vers, zonder E-nummers of andere toevoegingen!

Het bericht Cucina dinsdag’s geopend verscheen eerst op Cucina da Bruno Blaricum | Italiaanse Delicatessen, Pizzeria, Traiteur & Catering.